Нашите сладоледи
Ако сте ценител на истинския натурален сладолед - не пропускайте да опитате прясното ни занаятчийско джелато, приготвено на място по строга италианска технология, с внимателно подбрани съставки и собствени български биосертифицирани млечни суровини, произведени в нашата биологична ферма "Rozino organic farm". Автентичните вкусове се предлагат в единствената сертифицирана като 100% натурална джелатерия в България, която е член на Associazione Italiana Gelatieri и е класирана в престижните конкурси Топ 20 най-добри места за сладолед в света и Топ 50 най-добри локации за сладолед в Европа. През 2021 г. бяхме удостоени с плакет и сертификат Ospitalità Italiana - международно признание, което награждава стандартите за качество, типични за Италианското гостоприемство. По този начин гарантираме спазването на високия стандарт и качество на италианското гостоприемство и традиции, използвайки локални собствени млечни суровини от нашата биосертифицирана ферма Розино.
Ингредиенти
Ванилия
Лешник
Джандуя
Шам фъстък
Биволско мляко
Сметанов с парченца брауни
Сметанов с горски боровинки
Кокос
Млечен шоколад
Сорбе горска боровинка
Солен карамел
Черен шоколад
Сорбе маракуя, манго и чия
Видове джелато в Gelato&latte
В портфолиото си разполагаме с над 300 вида сладолед, които се стараем да редуваме всеки ден. Освен класическите вкусове, които предлагаме, в нашата витрина можете да се насладите и на някои гурме вкусове като:
- 100% натурално биосертифицирано джелато
- джелато/сорбе с алкохол (уиски с шоколад, сорбе с шампанско, джелато с ликьор, с тъмна бира и тн.);
- КЕТО джелато без захар с нисък гликемичен индекс, подходящ за диабетици и хора на кетонна диета;
- джелато гурме вкусове (уасаби, сьомга, с манатарки, с бяло саламурено сирене "Канатица", с пармиджано, с шафран,с кетчуп и други);
- сладолед «SmartFood» (разработeн с Европейски институт по онкология);
- гурме сладоледи за ресторанти;
- без лактозен млечен сладолед;
- веган джелато.
Локални продукти и суровини
Биволското и краве мляко от нашата ферма Rozino organic farm достига до вас по възможно най-екологичния начин под формата на сладолед.
За устойчивото развитие на ресурсите, всички знаем колко важно е да се използват локални продукти и суровини. Нашата ферма се намира в началото на Розовата долина в района между Стара планина и Средна гора, попада на територията на Биосферен парк "Централен Балкан" и в защитена зона "Натура 2000". Там произвеждаме нашето мляко от биволи порода Българска Мурра и от крави порода Джерсей. Заради високата масленост, млякото и сметаната от тези породи се смятат за най-добрите, от които се произвежда джелато.
Много важен за превъзходния вкус на сладоледа е произходът на млякото и сметаната, затова ние си ги произвеждаме сами. Така можем да гарантираме високото качество, както на суровините, така и на крайния продукт.
Най-добрите джелато шефове
За постигане на невероятния вкус и плътност на джелатото, нашият екип е преминал специални обучения в Италия в "Carpigiani Gelato University" в Болоня, както и в "Gelato Naturale Academy" под ръководството на световно известния джелато шеф Manuele Presenti. Усъвършенствали сме своите умения чрез професионални курсове, проведени от едно от значимите имена в джелато бранша в Италия - шеф Доната Панчера.
Нашият главен технолог е удостоен с почетно звание “Ambasciatore del Gelato nel mondo” за запазване на италианските традиции при приготвянето на този световно известен десерт. Тъй като дълбоко уважаваме италианските традиции в правенето на джелато, всяка година каним знаменити джелатиери и сладкари от Италия да споделят своя опит и да ни разкриват тенденциите в техниките за правене на сладолед и десерти.